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白云宾馆聚力产品创新 推动企业高质量发展
来源:http://beaconcreditscore.com 责任编辑:ag88环亚国际 更新日期:2019-04-13 17:40
2015年,白云宾馆成立了产品研发中心,由宾馆党委书记、总经理郑静萍具体负责,下设了餐饮项目组、客房项目组、策划组,成立了由餐饮、房务、宾客服务部、市场营销部党支部的党员、管理人员及生产骨干组成的研发团队,并逐步建立了产品研发制度及运作流程,

  2015年,白云宾馆成立了产品研发中心,由宾馆党委书记、总经理郑静萍具体负责,下设了餐饮项目组、客房项目组、策划组,成立了由餐饮、房务、宾客服务部、市场营销部党支部的党员、管理人员及生产骨干组成的研发团队,并逐步建立了产品研发制度及运作流程,开展了餐饮、客房的产品研发工作,通过把“引进来”和“走出去”有机结合起来,主动整合社会资源,开展创新型的研发活动。

  产品研发中心抓住市场趋势,始终坚持以“议题日”活动为载体,通过大量收集信息,设定研发议题,展开研发活动。重点通过策划组策划、餐饮组的“线上+线下”经营模式探索及客房策划组的专业客户渠道拓展等,与经营工作有机结合,在酒店业激烈的竞争环境中另辟蹊径,赢得商机,为企业持续发展出谋划策。

  根据客户需求,对产品进行优化组合的设计研发,不断推陈出新,吸引消费群体。

  在丰富菜品上,不断推陈出新新款菜式。为增加客人粘性,餐厅总厨带领着团队经过一次又一次的产品研发,全员试味、填写意见回馈,吸取客人的意见,不断调整配方,终于打造出了多款宾馆招牌菜式:皮脆肉滑肥而不腻的古法彭公鹅、一口入魂鱼鲜满溢的拆鱼羹、外酥里嫩的红豆挞等吸引客人的菜品。

  在升华意形上,来了一场“中西”交流,中餐的摆碟由西厨来点评,甚至直接现场改进,中式菜品引入西餐的精致摆碟,视觉上的满足让用餐者赏心悦目,让传统粤菜大放异彩。

  从无到有的创造,经验技艺的交流,主打的菜式一次一次的改良摆碟,器皿、造型、伴碟都发生质变的飞跃,让传统与创新的碰撞得到了最好的诠释,也让餐厅老食客在尝到新派粤菜的同时,回味了那一口无法舍弃的老广风情。

  一是:捕捉餐饮的市场趋势,实行“线上+线下”相结合的模式,使餐厅的资源得到充分的运用,与多个餐饮专业平台开展合作如婚庆平台,AG环亚集团还通过外卖平台把五星级的美食直接送到客人的家门口。通过这种方式使五星级酒店的高端品牌理念与大众消费者市场取得平衡点,在广开经营渠道的同时,更对餐厅起到宣传推广作用。

  二是:注重客源渠道的深耕细作,以海外市场、手机端等渠道为切入点,赢得了客源细分市场的份额,使宾馆建立了多元化的客源体系,有效抵御了市场的风险。

  未来,白云宾馆将继续把高质量发展贯穿于各项工作中,落实在一项项举措上,2019中国电信集团有限公司河南分!以市场为导向,倡导创新文化,弘扬工匠精神,大力提升服务业质量水平,扎扎实实推动宾馆高质量发展。

 
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